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陰雨綿綿的五月天，需要一個豐盛的早午餐來提提神
這次要談的飲食學英文，我們就來聊聊很盛行的Brunch
首先，什麼是Brunch呢?
其實我們中文翻譯的非常到位
Brunch就是早餐的Breakfast中的Br兩字
加上Lunch後面的unch，所組成的字
中文也是把早餐跟午餐加在一起
Brunch最原本只在每週日早上
主要是因為歐美人士結束教堂禮拜的時間
久而久之，衍變成現在的每日早午餐型式
比較傳統的餐廳，仍保持只有週末早上供應Brunch
而連鎖餐廳，則把Brunch的餐點放在正常menu上
所以，不論你是下午3點或是凌晨3點都可以吃到
這次的照片，有美國出名的連鎖餐廳 IHOP
及舊金山最出名的Mama's Brunch
因為美式早餐的種類有太多種
蛋，有很多種吃法
肉，有很多種選擇
鬆餅，可以搭配不同的水果
馬鈴薯，更是千變萬化
所以辰辰老師先和大家分享幾個點餐的要點
這樣，你今年暑假出國自助旅行，就可以測試自己的英文功力
首先，蛋 (Egg)，早午餐的蛋主要分為三種
一個是單點，一個是Omelette(蛋捲)，
還有Egg Benedict (班尼迪克蛋)
若是單點，服務生一定會問你想怎樣煮(準備)你的蛋
所以有下面幾種說法
Boiled(水煮蛋)
Soft Boiled (就是我們說的糖心蛋，蛋白煮熟，蛋黃流動)
Over Easy(荷包蛋，是指兩面都有煮，但中間沒有熟)
Over Hard(荷包蛋，是指兩面都有煮，中間熟透)
Sunny Side Up (太陽蛋，就是只有一面煎熟，像太陽)
Scrambled(炒蛋)
Shirred(烤蛋，法式餐廳較常見)
第二種 Omelete (歐姆蕾/蛋捲)
是美國人最常見的吃法，裡面會包上許多食材
日本人把飯包了進去，成了我們知道的蛋包飯
這次我在Mama's Brunch點了他們的招牌之一
Shirmp Omelette (蛋捲蝦)
最後呢，是我平常在台灣最常點的Egg Benedict(班尼迪克蛋)
這道菜的準備方法有3個重點
1. 一個直型鋼桶來煮蛋 (porch)，煮法很簡單
水滾後，把蛋打進去，因為是直型，所以放個大湯匙在水裡
當蛋打進去後，沉到水底時，馬上撈起來，就完成了
這種蛋外面熟了，但是蛋黃仍是半生狀態
2. English Muffin (英式鬆餅)
就是你一般在麥當當看到的"麵包"，要吃正統的Egg Benedict
你一定需要English Muffin
3. Smoked meat or salmon
加上一些煙燻的肉類或是鮭魚，你就大功告成了
早午餐另外一個重點，就是鬆餅
鬆餅分為兩種
美式鬆餅叫做Pancake
有格子的，叫做比利時鬆餅 Belgian Waffle，有趣的是
這種鬆餅是比利時移民在美國發明的，在比利時境內
到還沒有這種waffle
另外，waffle也用於裝冰淇淋的圓錐型餅乾
所以，去冰淇淋店買冰時，店員問你waffle or cup(餅乾或是杯子)
千萬別以為給你一塊鬆餅配冰淇淋喔
一般美國連鎖餐廳的早餐，都會附上幾塊鬆餅讓你吃到飽
若是你要單點鬆餅當早餐吃，都會有以下幾種選擇
Chocolate chip--巧克力脆片鬆餅
Blueberry (berry)--藍莓或是其他莓類鬆餅
Fruit -- 水果鬆餅 (通常都是罐頭的，有雷)
鬆餅上桌後
一定要淋上一些Maple Syrup(楓糖漿)還有Salted Better(鹹奶油)
這一餐下來，我可是飽到6點還不餓；到美國玩
真的要有肥胖的決心。但是這種最美國的食物
可千萬不要錯過
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